TO ФАNAPI

Παραδοσιακά χειροποίητα καπνιστά αλιεύματα εξαιρετικής ποιότητος

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΙΛΕΤΟ

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΕΤΑ

ΛΑΚΕΡΔΑ ΑΠΟ ΣΚΟΥΜΠΡΙ

ΤΣΙΡΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΡΕΓΓΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΦΙΛΕΤΟ

ΟΥΖΟΜΕΖΕΣ

ΣΑΡΔΕΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟΣ ΦΙΛΕΤΟ

ΑΝΤΖΟΥΓΙΑ ΦΙΛΕΤΟ

ΓΑΥΡΟΣ ΦΙΛΕΤΟ ΜΑΡΙΝΑΤΟΣ

ΤΟΝΟΛΑΚΕΡΔΑ ΦΙΛΕΤΟ

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΘΑΛΑΣΣΗΣ

ΜΥΔΙΑ ΡΙΓΑΝΑΤΑ

ΚΑΒΟΥΡΟΨΥΧΑ ΒΡΑΣΤΗ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΒΡΑΣΤΟ ΠΛΟΚΑΜΙ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΑΛΑΤΑ

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ

ΜΥΔΙΑ ΨΥΧΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ

ΓΑΡΙΔΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΜΙΚΡΗ ΓΑΡΙΔΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΛΥΚΟΥΡΙΝΟΣ ΚΕΦΑΛΟΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟΣ

ΡΕΓΓΑ ΧΡΥΣΟΚΑΠΝΙΣΤΗ ΟΛΟΚΛΗΡΗ

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΙΛΕΤΟ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΙΛΕΤΟ

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ

ΡΕΓΓΑ ΧΡΥΣΟΚΑΠΝΙΣΤΗ ΣΕ ΚΙΒΩΤΙΟ

ΕΚΘΕΣΗ FOOD EXPO 2018

27/03/2018

Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε και φέτος η Διεθνής Έκθεση Τροφίμων και Ποτών - FOOD-EXPO. Η Εταιρεία μας, θέλει να ευχαριστήσει θερμά όλους όσους επισκέφτηκαν το περίπτερό μας και δοκίμασαν τα εκλεκτά προϊόντα μας. Eυχόμαστε ότι καλύψαμε όλα τα γευστικά γούστα, μιας και η ικανοποίηση του καταναλωτή αποτελεί βασικό στόχο της επιχείρησης μας.

ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ

23/04/2018

Η σημερινή συνταγή έχει αρκετή διαφορά στη γεύση από οποιαδήποτε άλλη εκτέλεση του πιάτου, γιατί όλο το μείγμα των υλικών αποκτάει μια καπνιστή γευστική χροιά. Επιπλέον ένταση δίνουν επίσης τα κουκουνάρια, που βγάζουν το άρωμά τους στο σοτάρισμα και κάνουν τον συνδυασμό ακόμη πιο ενδιαφέροντα.

 

Προετοιμασια: 


25-30 λεπτά όλα μαζί. Ψιλοκόψτε τα υλικά όσο μουλιάζει το πλιγούρι. Το ταμπουλέ γίνεται πολύ νωρίτερα (ή και την προηγουμένη μέρα) και μένει σκεπασμένο στο ψυγείο. Πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή.

 

 

 

Υλικα (για 4 ατομα)

 

  • 500 γραμ. καπνιστό χταπόδι " ΤΟ ΦΑΝΑΡΙ "
  • 1 φλυτζ. πλιγούρι
  • 8-9 ντοματίνια, κατά προτίμηση μακρουλά, κομμένα σε κυβάκια 
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πράσινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια
  • 1 φλυτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό (περίπου το μισό ματσάκι)
  • 1 – 1½ λεμόνι, τον χυμό
  • ½ κ.γ. μπούκοβο (τσίλι φλέικς)
  • 50 γραμ. κουκουνάρι (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι

 

 

 

Ετοιμαζετε το πλιγουρι:


To βάζετε σε μπολ, προσθέτετε ζεστό νερό που να το υπερκαλύπτει κατά 3-4 εκατ. και το αφήνετε έτσι να το απορροφήσει και να μαλακώσει για 15-20 περίπου λεπτά. Το στραγγίζετε και το μεταφέρετε σε μπολ που να χωράει όλα τα υλικά.

 

Κανετε τη σαλατα:

 

Με κοφτερό μαχαίρι κόβετε σε λεπτές ροδέλες το χταπόδι κρατώντας χωριστά 4 μεγαλύτερα κομμάτια (μέγεθος μπουκιάς).

Τοστάρετε σε τηγάνι και σε μέτρια φωτιά το κουκουνάρι για 2-3 λεπτά, γυρίζοντάς το ώστε να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα.

Προσθέτετε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά στο πλιγούρι, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τις ροδέλες του χταποδιού. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Δοκιμάστε και διορθώστε στο λεμόνι, αλατοπίπερο, κατά βούληση.

 

 

 

Σερβιρισμα:


Στρώστε μια μικρή φόρμα (ο όγκος της θα πρέπει να είναι ίσος περίπου με τον όγκο της σαλάτας) ή ένα μπολ με διαφανή μεμβράνη και αδειάστε μέσα το ταμπουλέ, πιέζοντας την επιφάνεια με ένα κουτάλι ώστε να ενοποιηθεί ο όγκος και να μην υπάρχουν κενά. Μπορείτε να το αφήσετε έτσι για λίγο στο ψυγείο, αν υπάρχει χρόνος. Διαφορετικά, αναποδογυρίστε το με προσοχή σε μεγάλο πιάτο ή πιατέλα, αφαιρέστε την μεμβράνη και βάλτε πάνω τα κομματάκια χταποδιού που κρατήσατε χωριστά.

Έτοιμο! Σερβίρεται το ταμπουλέ με χταπόδι δροσερό ή το πολύ σε θερμοκρασία δωματίου.

 

 

 

Καλη oρεξη!!!!

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΚΟΥΜΠΡΙ

16/04/2018

 

Πλούσια σαλάτα που συνδιάζει την φρεσκάδα των λαχανικών με την δυνατή και μυρωδάτη γεύση από το σκουμπρί. Συνδιάστε την με όσπρια και λαδερά.

Υλικά για 4 άτομα

Για την σαλάτα:

 

  • 1 μεγάλη πράσινη σαλάτα 
  • 1 μεγάλο μαρούλι lollo rosso
  • 10 ντοματίια κομμένα στα δύο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 
  • 2 φιλέτα καπνιστό σκουμπρί "Το Φανάρι" κομμένα σε μέτρια κομμάτια

 

Για την σάλτσα:

 

  • 1 κουτ. σούπας μέλι
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδα
  • 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 
  • αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση:

  1. Πλένετε πολύ καλά με κρύο νερό τις πράσινες σαλάτες. Τις στεγνώνετε καλά με βαμβακερή πετσέτα. Τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι ή με το μαχαίρι. Τα ρίχνετε σε ένα μπόλ μαζί με το κρεμμυδάκι και τον άνηθο.
  2. Σε ένα βάζο γυάλινο που κλείνει καλά ρίχνετε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί με μια κουταλία της σούπας νερό χλιαρό. Κλείνετε και ανακινείτε πολύ καλά μέχρι να αναμειχθόυν όλα τα υλικά και να σχηματισθεί μια ομοιογενής σάλτσα. Περιχύνετε με αυτήν την σαλάτα και ανακατεύετε πολύ καλά.
  3. Μεταφέρετε την σαλάτα σε μια πιατέλα ή σε ένα μπολ και τοποθετείτε ανάμεσα στα φύλλα, τα ντοματίνια και το σκουμπρί. Προσθέστε αν θέλετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε

Καλή Όρεξη!!!!

 

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Φανάρι, Ροδόπης 69100
ΕΛΛΑΔΑ

Τηλ./Fax: 25350 312000
e-mail: info@fanarifish.com