TO ФАNAPI

Παραδοσιακά χειροποίητα καπνιστά αλιεύματα εξαιρετικής ποιότητος

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΙΛΕΤΟ

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΕΤΑ

ΛΑΚΕΡΔΑ ΑΠΟ ΣΚΟΥΜΠΡΙ

ΤΣΙΡΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΡΕΓΓΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΦΙΛΕΤΟ

ΟΥΖΟΜΕΖΕΣ

ΣΑΡΔΕΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟΣ ΦΙΛΕΤΟ

ΑΝΤΖΟΥΓΙΑ ΦΙΛΕΤΟ

ΓΑΥΡΟΣ ΦΙΛΕΤΟ ΜΑΡΙΝΑΤΟΣ

ΤΟΝΟΛΑΚΕΡΔΑ ΦΙΛΕΤΟ

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΘΑΛΑΣΣΗΣ

ΜΥΔΙΑ ΡΙΓΑΝΑΤΑ

ΚΑΒΟΥΡΟΨΥΧΑ ΒΡΑΣΤΗ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΒΡΑΣΤΟ ΠΛΟΚΑΜΙ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΑΛΑΤΑ

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ

ΜΥΔΙΑ ΨΥΧΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ

ΓΑΡΙΔΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΜΙΚΡΗ ΓΑΡΙΔΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΛΥΚΟΥΡΙΝΟΣ ΚΕΦΑΛΟΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟΣ

ΡΕΓΓΑ ΧΡΥΣΟΚΑΠΝΙΣΤΗ ΟΛΟΚΛΗΡΗ

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΙΛΕΤΟ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΙΛΕΤΟ

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ

ΡΕΓΓΑ ΧΡΥΣΟΚΑΠΝΙΣΤΗ ΣΕ ΚΙΒΩΤΙΟ

25η ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ "ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΘΡΑΚΗ 2018"

23/05/2018

Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε η 25η Εμπορική Έκθεση "Ανατολική Μακεδονία - Θράκη 2018". Η Εταιρεία μας, θέλει να ευχαριστήσει θερμά όλους όσους επισκέφτηκαν το περίπτερό μας και δοκίμασαν τα εκλεκτά προϊόντα μας. Eυχόμαστε ότι καλύψαμε όλα τα γευστικά γούστα, δεδομένου ότι τα προϊόντα μας κλέψανε τις εντυπώσεις.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΒΑΚΑΛΑΟ "ΤΟ ΦΑΝΑΡΙ"

30/08/2018

Υλικά για την Τάρτα:

  • 200g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50g κρύο λαρδί
  • 50g ανάλατο βούτυρο και
  • 1 κρόκο αυγού, ελαφρά χτυπημένο.

Υλικα για την γέμιση:

  • 140g καπνιστο βακαλάο "ΤΟ ΦΑΝΑΡΙ"
  • 1κσ ανάλατο βούτυρο
  • 1 μεσαίο πράσο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 μέτρια αβγό και 3 κρόκους
  • 1/2κγ κουρκούμι
  • 1κγ φρεσκοτρυμμένο πιπέρι και
  • σαλάτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

  1. Για να φτιάξουμε την ζύμη, αναμειγνίουμε το αλεύρι, το λαρδί και το βούτυρο μέχρι να μοιάζει με τρυμμένη φρυγανιά. συμπληρώνουμε με 1 1/2κσ κρύο νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρη το ζυμάρι μας να γίνει ομοιόμορφο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα συντηρούμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
  2. Προθερμένουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. Απλώνουμε τις μπάλες από ζύμη στα σκεύη για την τάρτα και τα βάζουμε ξανά στο ψυγείο για 20 λεπτα. Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά. Έπειτα το αλειφουμε με τον κρόκο αβγού και στην συνέχεια το ξαναβάζουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει η ζύμη (περίπου 5 λεπτά).
  3. Στο μεταξύ, για να κάνουμε την γέμιση, ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο, προσθέτουμε το πράσο και το μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 140 βαθμούς. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρώς την κρέμα, τα αβγά και τους κρόκους,
  4. Τέλος αφαιρούμε από το κατσαρολάκι τα κομάτια του πράσουκαι τοποθετούμε το μείγμα στην τάρτα.έπειτα βάζουμε από επάνω τον καπνιστό βακαλάο "ΤΟ ΦΑΝΑΡΙ" και στην συνέχεια το μείγμα με την κρέμα. Ξαναψήνουμε για 15-20 λεπτα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σερβίρουμε με σαλάτα.

Καλή Όρεξη

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΚΟΥΜΠΡΙ 'ΤΟ ΦΑΝΑΡΙ'

27/08/2018

Υλικά:

  • 1/3kg καπνιστό φιλέτο σκουμπρί 'ΤΟ ΦΑΝΑΡΙ' κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • ψωμί τσιαπάτα κομμένη στη μέση
  • ρόκα για το γαρνίρισμα
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

Εκτέλεση:

  • Τυλίγουμε το σκόρδο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και αφού το λαδόσουμε το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  • Ανάβουμε το Grill. Ψεκάζουμε την κάθε μεριά του ψωμιού με 2κσ λάδι και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
  • Σε ένα μπολ πιέζουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε καλά με 2 κσ ελαιόλαδο και 1 πρέζα αλάτι.
  • Αλείφουμε το μείγμα με το σκόρδο στο ψημένο ψωμί, συμπληρώνουμε ρόκα  στην συνέχεια σκουμπρί καπνιστό 'ΤΟ ΦΑΝΑΡΙ', την ντομάτα, το κρεμμύδι και...

    Καλή όρεξη!!!

 

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Φανάρι, Ροδόπης 69100
ΕΛΛΑΔΑ

Τηλ./Fax: 25350 312000
e-mail: info@fanarifish.com