FanariFish

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΙΛΕΤΟ

ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΕΤΑ

ΛΑΚΕΡΔΑ ΑΠΟ ΣΚΟΥΜΠΡΙ

ΤΣΙΡΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΡΕΓΓΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΦΙΛΕΤΟ

ΟΥΖΟΜΕΖΕΣ

ΣΑΡΔΕΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟΣ ΦΙΛΕΤΟ

ΑΝΤΖΟΥΓΙΑ ΦΙΛΕΤΟ

ΓΑΥΡΟΣ ΦΙΛΕΤΟ ΜΑΡΙΝΑΤΟΣ

ΤΟΝΟΛΑΚΕΡΔΑ ΦΙΛΕΤΟ

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΘΑΛΑΣΣΗΣ

ΜΥΔΙΑ ΡΙΓΑΝΑΤΑ

ΚΑΒΟΥΡΟΨΥΧΑ ΒΡΑΣΤΗ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΒΡΑΣΤΟ ΠΛΟΚΑΜΙ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΑΛΑΤΑ

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ

ΜΥΔΙΑ ΨΥΧΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ

ΓΑΡΙΔΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΜΙΚΡΗ ΓΑΡΙΔΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΡΕΓΓΑ ΧΡΥΣΟΚΑΠΝΙΣΤΗ ΣΕ ΚΙΒΩΤΙΟ

Ρέγγα ολόκληρη Χρυσοκάπνιστη | Χύμα σε Ξυλοκιβώτιο

Σκουμπρί καπνιστό ολόκληρο Vacuum

Σκουμπρί καπνιστό φιλέτο

Σκουμπρί καπνιστό φιλέτο 1kg

Ρέγγα Καπνιστή Ολόκληρη

Λυκουρίνος Καπνιστός Κεφάλι

Σολομός Καπνιστός Φιλέτο

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ

09/11/2019

Υλικά:
4-6 μερίδες

400 γρ καπνιστό σολομό 'Το Φανάρι'
2 κούπες ρύζι γλασέ
1 κρεμμύδι μεγάλο
1 κούπα λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
200 ml κρέμα γάλακτος
1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη
4 κούπες βραστό νερό
2 κρόκους αυγού
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα : μαϊντανό και λεμόνι

Εκτέλεση
Διάρκεια: 45 λεπτά
Βήματα:
1. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και καβουρδίζουμε. Ρίχνουμε και λίγο αλάτι. Όταν το κρεμμύδι μαραθεί και πάρει χρώμα ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να καβουρδίζονται
2. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια
3. Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να απορροφηθεί
4. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε
5. Προσθέτουμε μια μια και ανακατεύοντας το βραστό νερό (4 κούπες)
6. Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε
7. Μετά από λίγο προσθέτουμε τη παρμεζάνα
8. Προσθέτουμε τούς κρόκους αλλά ανακατεύουμε συνέχεια και γρήγορα να μην καίγεται το αυγό
9. Ρίχνουμε το σολομό και λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε
10. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε 5 λεπτά με κλειστό καπάκι

Καλή μας όρεξη!

ΡΙΓΚΑΤΟΝΙ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΚΑΙ ΚΑΠΠΑΡΗ

18/12/2018

Yλικά

500 γρ. ριγκατόνι
4 φιλέτα σκουμπρί καπνιστό 'ΤΟ ΦΑΝΑΡΙ'
1 κουτ. σούπας κάππαρη
400 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 πιπεριές κόκκινες σε ροδέλες
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο την κάππαρη, τα ντοματίνια και την κόκκινη πιπεριά και σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε, και αφήνουμε να μελώσει η σάλτσα. Βράζουμε τα ριγκατόνι σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε 1 φλιτζανάκι από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά. Σουρώνουμε τα ριγκατόνι, τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και προσθέτουμε το νερό του βρασμού τους. Ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά σε πιατέλα, προσθέτουμε από πάνω το σκουμπρί και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

TO ФАNAPI